第140章 甘蔗红糖(第2/3 页)
。”谢安宇说道，拎着竹篓跟冷承颖往府外走去。
安王一怔，怎么还拎着东西走了。
随后也跟着二人身后出去。
安王跟在那二人身后，见两人聊的热络，顾不上自己，有些气怒。
影一一直紧跟在他身旁，不时的提醒着竹叶青，惹得安王瞪他不断。
好在顺利到了冷府。
冷承颖直接带着谢安宇去了第三进宅院。
一进去就闻到空气中弥漫的齁甜的气息。
只见十几人正在不停的忙碌。
冷承颖从头开始给他讲解。
“这些甘蔗是我手下的人在山中找到的，他们一开始砍了只作解渴之用。
后来带回来之后我发现以前在一本书上见过，这个叫甘蔗，可以只作红糖。
第一步削去甘蔗表面没有清理干净的皮，然后用擦菜板把甘蔗擦成细丝备用。
把甘蔗丝放入干净的网布中，充分挤出甘蔗汁备用。
把甘蔗汁放到锅中，先开大火把汁水烧开，再转中小火，全程小火慢熬。熬制期间要多搅动，防止粘锅底。
熬煮到一柱香时辰左右，汁水颜色微微变化，也逐渐变得浓稠。
继续熬半个时辰，汁水开始变少，继续边搅拌边熬制。
熬至一个时辰时，汤汁颜色变淡红，水分明显减少。
继续小火慢熬，汤汁开始冒大泡泡时转最小火，待泡泡消失，汤汁变成了浓稠的糖浆即可关火。
把锅移开，用铲子不停搅拌至糖浆降温。糖浆颜色会变得更深了，舀起流下的状态非常丝滑。
此时把糖浆快速倒入预先铺好油纸的碗中，震平并自然放凉。
此时的的红糖已经变硬，接着撕去油纸，用刀切成小块即可。”
冷承颖给他们看切好的红糖块，切下一个小角递给他们。
谢安宇接过便放进嘴里，甜甜的滋味在口中浸润开来，香气浓郁。
安王虽然出身皇亲贵胄，自小用的皆是锦衣玉食，但也知道这糖的珍贵之处。
一个糖一个盐是国家严格控制得资源。
大历朝自来没有自己做糖的工艺，全部都靠进口，若是这糖拿出来，定然会改变大历朝的囧境。
“少族长，你看看这些红糖怎么样，里面按照你说的，加入了老姜末，有加红枣片，乌梅干的。”
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