第35章 木屋篱笆小院初成(第2/2 页)
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八角,花椒,香叶,有大酱的话,就再放点黑酱,快熟时放些盐。炖半个多时辰后差不多就熟了,想吃的味道重一点,可以再开着锅盖火旺一些收汁,那样骨头上的肉味道更香浓。”
“肠子洗干净煮熟后可以炒着吃,想要洗的干净点,水里加两把白面,正反洗两遍,清水里再洗两遍。煮时水里加姜葱,加酒,是去腥味的。煮熟后,凉了再炒,炒时可以加点韭菜或者别的绿菜萝卜都可以,爱吃辣椒的也可以放些辣椒。”
“猪肝和猪肺子都可以用来炒着吃,这个不用焯水,只是要多洗几遍,把血水洗干净,洗时第一遍水里加盐,最后切成条或者片都可以,炒时加土豆条和萝卜条一起炒。要是怕血水重,味道腥,炒之前也可以过一下水,但是不要焯水时间太长,速度快一些焯水。”
“猪肝还可以整块煮,煮熟后,切成片当凉菜吃。�
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