第2章 江苏味道2(第1/2 页)
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鸭血粉丝汤。
江苏，这片鱼米之乡，自古以来便以其独特的饮食文化吸引着无数食客。
在这片土地上，每一道菜肴都承载着深厚的历史底蕴和精湛的烹饪技艺。
其中，鸭血粉丝汤作为江苏菜的代表之一，更是以其鲜美的口感和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。
鸭血粉丝汤的选材极为讲究。
新鲜的鸭血，其色泽鲜艳，口感嫩滑，是这道菜的关键。
而粉丝则选用优质的绿豆粉丝，经过精心制作，既保证了口感的细腻，又保留了绿豆的营养价值。
此外，汤底的熬制更是一门艺术。
选用猪骨、鸡骨等食材，经过长时间的慢炖，使得汤底醇厚浓郁，回味无穷。
在烹饪过程中，每一步都凝聚了厨师的心血。
先将鸭血切成薄片，焯水去腥，以保持其鲜嫩的口感。
接着，将粉丝煮熟，过
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