第20章 江苏味道20(第1/2 页)
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朱桥甲鱼。
江苏，这片鱼米之乡，历来以烹饪技艺精湛、食材讲究而着称。
在这片富饶的土地上，一道名为“朱桥甲鱼”的佳肴，以其独特的选材和做法，成为了江苏菜中的一道亮丽风景。
朱桥甲鱼，选材讲究，非寻常甲鱼可比。
这道菜的主角，必须是来自清澈河流、体态肥硕的野生甲鱼。
这些甲鱼生活在无污染的水域，以小鱼、小虾为食，肉质鲜嫩，富含营养。
捕捉后，经验丰富的厨师会精心挑选，确保每一只甲鱼都符合烹饪要求。
在做法上，朱桥甲鱼更是独树一帜。
首先，厨师会用特制的调料腌制甲鱼，去除腥味，增添风味。
腌制完毕后，将甲鱼放入锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，用小火慢慢炖煮。
炖煮的过程中，厨师会根据火候的变化，适时调整调料的用量，确保
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