第22章 徽味22(第2/2 页)
做好了。
这道菜鱼肉鲜嫩,汤汁浓郁,既有鱼的鲜美,又有调料的香醇,让人回味无穷。
徽式烧划水不仅仅是一道菜,更是一种文化的传承。
它代表了徽菜对食材的敬畏和对烹饪的热爱,也体现了徽菜厨师们对美食的执着追求。
在品尝这道菜的同时,我们也在感受徽菜文化的独特魅力。
混沌土鸡。
在徽菜的大千世界中,混沌土鸡以其独特的制作工艺和选材标准,成为了一道令人难以忘怀的佳肴。
这道菜不仅代表了徽菜对食材的尊重和对传统烹饪技艺的传承,更体现了徽文化中那份对乡土的深厚情感。
选材上,混沌土鸡讲究一个“土”字。这里的“土”,既指土鸡,又指土地。
土鸡,必须是在乡间自然放养的,以谷物、虫子、草籽为食,这样的鸡肉质鲜美,营养丰富,带有一种自然的野味。
而土地,则是指那些富含矿物质和有机物质的肥沃土壤,它们为土鸡提供了最好的生长环境。
在做法上,混沌土鸡更是将徽菜的烹饪技艺发挥到了极致。
首先,将土鸡宰杀、去毛、清洗,然后用特制的调料腌制,让鸡肉充分吸收调料的香味。
接着,将腌制好的土鸡放入锅中,加入高汤,用慢火慢慢炖煮。
炖煮的过程中,火候的控制至关重要,既要保证鸡肉能够煮熟,又要避免鸡肉过于软烂,失去口感。
最后,将炖好的土鸡捞出,装盘,浇上炖煮时的高汤,撒上一些葱花和香菜,一道色香味俱佳的混沌土鸡就做好了。
品尝混沌土鸡,就像是在品味一幅徽派山水画。
那鸡肉鲜嫩多汁,高汤醇厚浓郁,每一口都仿佛能让人感受到徽州大地的厚重与深邃。
而那一丝丝的野味,更是在提醒我们,这不仅仅是一道菜,更是一份对乡土的热爱和怀念。
在快节奏的现代生活中,混沌土鸡就像是一个时光机,带我们回到那个鸡鸣犬吠、炊烟袅袅的乡村时光。
它不仅仅是一道美食,更是一种文化的传承和情感的寄托。
让我们在品味混沌土鸡的同时,也品味那份对乡土的热爱和怀念。
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续。