第2章 江苏味道2(第1/2 页)
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鸭血粉丝汤。
江苏,这片鱼米之乡,自古以来便以其独特的饮食文化吸引着无数食客。
在这片土地上,每一道菜肴都承载着深厚的历史底蕴和精湛的烹饪技艺。
其中,鸭血粉丝汤作为江苏菜的代表之一,更是以其鲜美的口感和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。
鸭血粉丝汤的选材极为讲究。
新鲜的鸭血,其色泽鲜艳,口感嫩滑,是这道菜的关键。
而粉丝则选用优质的绿豆粉丝,经过精心制作,既保证了口感的细腻,又保留了绿豆的营养价值。
此外,汤底的熬制更是一门艺术。
选用猪骨、鸡骨等食材,经过长时间的慢炖,使得汤底醇厚浓郁,回味无穷。
在烹饪过程中,每一步都凝聚了厨师的心血。
先将鸭血切成薄片,焯水去腥,以保持其鲜嫩的口感。
接着,将粉丝煮熟,过
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