第76章 粤菜76(第2/2 页)

远流长。

其中，薄荷鸭作为粤菜中的一道独特佳肴，凭借其独特的口感和选材，深受食客们的喜爱。

薄荷鸭的选材十分讲究。

鸭子需选用当地放养的土鸭，其肉质鲜嫩，口感绝佳。而薄荷则需挑选新鲜、叶片肥厚的品种，以保证其独特的香气和味道。

此外，还需准备适量的姜丝、蒜末、辣椒等调料，为这道菜增添几分风味。

在烹饪过程中，先将土鸭处理干净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制片刻，以便入味。

接着，烧热锅加油，放入姜丝、蒜末、辣椒爆香，再放入鸭块翻炒至变色。

此时，是加入薄荷的关键时刻。将洗净的薄荷轻轻放入锅中，与鸭块一同翻炒，直至薄荷的香气与鸭肉的鲜美完美融合。

最后，加入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻，让鸭肉充分吸收薄荷的清香。

待汤汁浓稠，撒上一些葱花点缀，一道美味的薄荷鸭便大功告成。

薄荷鸭的独特口感与其选材和烹饪方法密不可分。

土鸭的肉质鲜嫩，与新鲜薄荷一同烹饪，使得这道菜散发出清新的香气，令人食欲大增。

而在烹饪过程中，各种调料的搭配也恰到好处，使得薄荷与鸭肉的鲜美相得益彰。

品尝这道薄荷鸭时，建议搭配一碗白米饭。

将薄荷鸭浇在米饭上，让浓郁的汤汁与米饭充分融合，一同入口，感受那份醇厚的美味。

而这道菜所用的新鲜薄荷也能帮助消暑解热，使人在品尝美食的同时，也能感受到一份清爽。

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