尚食女官在九零第40节(第4/4 页)
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这罐子里有酒香,也有米饭发酵后带来的甜香,同时那茱萸本来就属于香味很特殊的,再加上桔皮独有的清香,几种香味混合在一起,形成了一股独一无二的香味。
用筷子将里面的鱼块加出来,这些鱼都是生腌的,也没有煮过。裹着米饭桔皮这些被拿出来,鱼片还是原来的形状。
用的海鱼,海鱼的腥味是没有河鱼那么重的,拿出来的时候洛渔闻不到一丝一毫的腥味,全被那些独一无二的香味包裹着。
因为放在罐子里很长一段时间了,鱼肉虽是生腌,却也已经用一种方式鲊熟了,拿出来就可以直接吃的。
洛渔捏了一块小的,送到嘴边咬下一口,完全腌制入味的鱼肉没有鱼刺,这种口味很特殊,口感也是非常特殊的。
经过蒸制的鱼肉是非常嫩的,嫩到鱼肉绵柔,就像能吃的棉花一样。而经过煎制的鱼肉口感则是酥脆的,咬下去拥有独特的焦香,酥脆的同时内里也还是嫩的。而经过煮制的鱼肉则是爽滑,爽滑的同时也不会失去鲜嫩。
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