舌尖观影五(第2/3 页)

错拉面。

拉一拉，抖一抖，在桌上面粉里甩一甩，啪的一声面条震动，带着面粉飞起，细细长长的面就已经成型。

大家看的舍不得眨眼，家里不怎么吃面，或者不下厨房的，看完都没明白，就几下的功夫，师傅手上的面就那样细了？

他到底怎么做到的，面怎么就在他手里那么听话，真就韧性十足一点都不断啊！

[雪白如发丝一样的面条长长垂下，却不是师傅手上的拉面了。

“同样的麦子，磨成同样的面粉，却可以做出不同的面条，表现出不同的精彩。”

爽脆弹牙、韧性十足的广东竹升面，山西丁村好寓意吉兆头的长寿面，岐山历史悠久的酸辣臊子面……]

虽然人坐在大毛竹子上压面看着很有意思，但吃面都是日常的北方人听着感觉很不可思议。

和面都是鸭蛋先不提，这个各地都有各地风俗，用的材料不一样问题不大，但他们真的难以想象面的口感能是爽脆弹牙的。

至于吃面为什么是寿宴必备，他们也记不清了，可能就和旁白说的一样吧，面条长瘦，谐音长寿，是个好寓意，他们谐音梗玩的也是历史悠久。

丁村人寿宴是所有人都吃面，但是还会准备一个空碗，上面横放一根大葱，每个人都要把碗里最长的一根挑面出来放上去，最后带着大家祝福的面由寿星吃下。

没有这种习俗的地方，大家看的很是惊奇，不少人觉得是个很不错的祝寿方式，可以学一学。

也有孩子疑惑，这面都在碗里，又不能挑出来比，这谁能知道到底哪根最长，万一给的就是最短的呢？

大人听了他们的疑惑哈哈一笑，也不解释。

有文化人看着岐山臊子面制作方式，感慨不愧是岐山，周的发源地。

木耳、豆腐黑白分明，鸡蛋富贵，红萝卜日子红火，蒜苗生机勃发，看着是当地人对生活的美好向往，但也有人看见的是隐藏起来的文化脉络。

红黄青白黑，这分明是五德之色，不愧是岐山。

[绿色的箬竹叶被清洗的干净，带着靛蓝色花布头巾的阿姨们排排坐下，从搪瓷盆里舀出糯米。

“嘉兴人踏实放心的一天，是从一个个热腾腾的肉粽子开始的。”]

明清时候，有嘉兴的幸运观众发出弹幕：是的，我们天下粮仓的嘉兴，肉粽软糯美味，主播你一定要去尝一尝！

同时期

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