第130章 万寿羹，2(第2/2 页)
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粉勾芡，加入香油放入大盘中间。将蒸好的鸽蛋放入锅中，再加入鸡汤慢煨会儿，加少许粉芡，出锅时摆在虾球的外围。
砂锅煨鹿筋：将鹿筋洗净，加入开水浸泡，水冷后注意更换。反复多次，待鹿筋发胀后待用(也可用蒸的方法)。花生米去杂洗净。将发好的鹿筋切成指条块下锅，加入葱、姜、料酒和水，将鹿筋煨透取出。拣出鹿筋放入砂锅中，将花生米、料酒、盐、姜片、肉汤同放到锅内，文火炖至鹿筋、花生米熟烂，盛入汤碗。
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