锦衣卫小饭堂(美食)第150节(第2/2 页)
材,还有最重要的——白胡椒粒。
白胡椒粒需要提前炒热,这样才能更好地激发白胡椒的香味。
舒甜找来一个一块煲汤用的干净纱布,便将煲汤用的药膳、炒过的胡椒粒,全部包在里面。
吴夫人笑道:“你煲汤的习惯,倒是和我一样,我也爱把汤渣捞出来。”
舒甜微微颔首:“许多人不喜汤渣,还是去掉好。”
尤其是夜屿大人,最开始喝汤之时,只肯喝上两口,舀到一点旁的,就会放下勺子。
舒甜将药膳纱袋仔仔细细包好,然后将那袋鼓包的猪肚和药膳纱袋一起,放入锅里。
舒甜又切了几片生姜,扔到锅里去腥,燃起火来,打算先将汤汁煮开。
吴夫人在一旁看着,又将备好的龙骨和切好的鸡肉地给她,道:“猪肚鸡单煲一锅汤还不够,需要煎制一些鸡肉,为它增色。”
舒甜依照吴夫人说的,将龙骨和鸡肉块放到一起,沸水焯过后,便捞了起来。
肉质祛除血沫之后,看起来白嫩一片,干干净净。
舒甜在锅中下油,待油温升高,她便将鸡肉块倒入其中,一点一点,慢慢煎制。
猪肚包鸡的汤,咕咚咕咚地冒着泡,让人听着十分欢愉。
油锅里,鸡肉与沸油相接,也发出“滋滋”的响声,香味渐渐溢出来,令人期待。
吴夫人见舒甜动作娴熟,喜笑颜开:“还好董姑娘今日来了,不然,我只能拉着夫君进来帮忙了!”
若无人陪客,则十分失礼。
舒甜一面仔细地煎制鸡肉,一面道:“夫人如今身子沉了,有没有想过请个丫鬟呢?”
吴夫人微微叹了口气,道:“夫君他想过的,是我不愿……”
吴老夫人如今卧病在床,开销甚大,吴鸣考虑到孩子就快落地,于是凑了不少银子,才换了这间大一些的院子。
若还要再养个丫鬟,实在是有些吃力。
舒甜见吴夫人没有说下去,便也没有继续问了。
许久前,她便听饭堂用膳的锦衣卫们说过,吴鸣早年因母亲重病,借了不少外债,一直过得有些辛苦。
舒甜笑了笑,道:“若有什么我能帮得上忙的,吴夫人尽管开口。”
吴夫人愣了下,她看了舒甜一眼,有些意外,但又含了几分感激。
吴夫人淡笑道:“难怪夫君说,夜屿大人开
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