第143章 一定要够热闹(第1/2 页)
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因为时间还早,店里也没其他要忙活的,于是所有人都在院子里帮忙洗虾。
洗虾的程序根据整虾和虾尾略有不同,整虾的清洗流程复杂一些,需要剪去虾头的三角区域,保留虾黄。
然后再除掉虾腮部位、拔掉虾线,最后用清水清洗两遍。
虾尾的清理就简单的多,虾头虾鳃一整个去掉,拔掉虾线,然后清洗干净就可以了。
这样洗虾方式,就算是三十年后也是少有的,毕竟太过耗时耗力。
虽然刘千也可以不去虾头、虾线,甚至都不用刷子刷洗,简单冲洗一下就下锅,用佐料的味道盖住小龙虾的腥臭味。
但这样的小龙虾实在不干净,做餐饮这一行,食材安全是第一位。
不能为了省时省力省工钱,就不顾及消费者的健康啊。
尤其是他这种要做大做强的连锁店,可不能自己砸自己的招牌。
在众人
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