第26章 徽味26(第1/2 页)
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徽州桃脂烧肉。
徽州，这片古老而富饶的土地，孕育了无数美食传奇。
其中，徽州桃脂烧肉以其独特的选材与做法，成为徽菜中的一颗璀璨明珠。
今天，就让我们一起走进这道美食的制作过程，感受传统徽菜的魅力。
选材方面，徽州桃脂烧肉对原料的要求极高。
猪肉需选用当地养殖的土猪，这种土猪肉质鲜美，肥瘦相间，口感极佳。
而桃脂，则是徽州特有的一种食材，由桃树树干分泌的树脂经过加工而成，具有独特的香气和口感。
此外，还需准备一些徽州特产的调料，如徽州酱油、徽州黄酒等，为菜肴增添更多风味。
制作过程中，首先将猪肉切成大小均匀的块状，用料酒、盐等调料腌制入味。
接着，将桃脂切成小块，与猪肉一起放入锅中，加入适量的徽州酱油、黄酒等调料，慢炖数小
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