第13章 江苏味道13(第1/2 页)
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鲜肉月饼。
在江苏的美食文化中，鲜肉月饼以其独特的口感和精致的制作工艺，早已成为一道令人垂涎的传统佳肴。
这款月饼，不仅仅是中秋佳节的象征，更是日常生活中常见的点心，深受人们的喜爱。
江苏菜，以其细腻、精致和讲究选材着称。
在制作鲜肉月饼的过程中，选材的严格程度不亚于任何一道高级菜肴。
首先，选用的是上等猪肉，要求肉质鲜嫩，脂肪分布均匀。
这样的猪肉在烘烤过程中，能够散发出诱人的香气，同时保证月饼的口感鲜嫩多汁。
接着，是月饼皮的制作。选用优质的小麦粉，经过精细揉捏，制成薄而有韧性的饼皮。
这样的饼皮既能包裹住鲜美的肉馅，又能在烘烤过程中保持形状，使得月饼的外观美观大方。
在制作过程中，还需要用到一些调料来提升月饼的风味
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