第13章 江苏味道13(第1/2 页)
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鲜肉月饼。
在江苏的美食文化中,鲜肉月饼以其独特的口感和精致的制作工艺,早已成为一道令人垂涎的传统佳肴。
这款月饼,不仅仅是中秋佳节的象征,更是日常生活中常见的点心,深受人们的喜爱。
江苏菜,以其细腻、精致和讲究选材着称。
在制作鲜肉月饼的过程中,选材的严格程度不亚于任何一道高级菜肴。
首先,选用的是上等猪肉,要求肉质鲜嫩,脂肪分布均匀。
这样的猪肉在烘烤过程中,能够散发出诱人的香气,同时保证月饼的口感鲜嫩多汁。
接着,是月饼皮的制作。选用优质的小麦粉,经过精细揉捏,制成薄而有韧性的饼皮。
这样的饼皮既能包裹住鲜美的肉馅,又能在烘烤过程中保持形状,使得月饼的外观美观大方。
在制作过程中,还需要用到一些调料来提升月饼的风味
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