第33章 徽味33(第1/2 页)
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心中有佛。
在中华美食的璀璨星空中，徽菜以其独特的制作工艺和深厚的文化底蕴，独树一帜。
制作徽菜，不仅是烹饪技艺的展现，更是对生活、对自然、对文化的敬畏和尊重。
心中有佛，是指在烹饪过程中，保持一颗平静、纯净的心，以虔诚的态度对待每一道食材，每一次烹饪。
徽菜的选材极为讲究，讲究的是新鲜、天然、本味。
在春日的清晨，去田间采摘还带着露珠的新鲜蔬菜；在夏日的午后，去山间捕捉跳跃的鱼虾；在秋日的黄昏，去果园采摘熟透的果实；在冬日的夜晚，享用自家腌制的咸货。
这些食材，都是大自然的馈赠，是季节的印记，是生命的活力。
徽菜的制作工艺同样讲究，每一步都需要精心操作，不能有丝毫马虎。
烹饪前，要对食材进行精细的处理，如切、剁、揉、捏等，
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